Лангустины на мангале

Лангустины считаются морским деликатесом. Приготовление лангустинов на мангале – дело не очень затруднительное, если знать несколько важных тонкостей. Во-первых, покупать этих ракообразных лучше больших размеров, чтобы процесс чистки не был трудоёмким. Во-вторых, важно не переварить их. И последнее, приобретая лангустины, проверьте отсутствие характерного рыбного запаха между хвостом и панцирем. Вернемся к тому, как готовить лангустины.
Для приготовления лангустинов на мангале необходимо:

• Лангустины (аргентинские) – 1 кг
• Лимоны – 2 шт.
• Масло сливочное – 50 г
• Вино красное полусладкое – 1-1,5 стакана
• Помидор – 0,3 кг
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Мексиканская смесь – 1 пакет
• Масло растительное – 50-70 г
• Сметана – 150 г
• Соль – по вкусу
• Зелень
• Рецепт приготовления лангустинов на мангале:

1. Оставляем замороженные лангустины, пакет мексиканской смеси в тепле на 1 час.
2. Кипятим в кастрюле воду, забрасываем лангустины. Сразу после закипания достаём их, выдерживаем до полного остывания.
3. Отделяем голову от туловища, с помощью ножа вскрываем панцирь, выдавливаем мясо из хвоста. Замачиваем мясо лангустинов в красном вине на 2 часа.
4. Обжариваем мексиканскую смесь на растительном масле, протушиваем со сметаной 20 минут. По окончании посыпаем нашинкованным базиликом.
5. Извлекаем лангустины из вина, тщательно обмазываем сливочным маслом. Нарезаем колечками помидоры, лук.
6. Укладываем мясо лангустинов на гриль, чередуя с луком и помидорами. Кстати, лангустины с чесноком тоже получаются очень вкусными. К столу подаём вместе с охлаждённой овощной смесью.
7. Аналогично готовим лангустины на сковороде. В слегка прожаренные лангустины добавляем смесь, тушим, добавляем сметану.
8. Кстати, если вы решили приготовить это замечательное блюдо, то у вас есть возможность приобрести аргентинские (лангустины) и другие креветки в нашем магазине.